Descripción del puesto:
El gerente de la panadería de Nothing Bundt Cakes (NBC) dirige el equipo y la operación diaria, que incluye todos los aspectos de la experiencia del huésped, la producción de tartas, la presentación de la marca y mercancía, el entorno laboral, el control de mano de obra y de inventario. El objetivo final de este puesto es impulsar las ventas y la rentabilidad, asegurando al mismo tiempo que los pasteles de la más alta calidad, un ambiente cálido y acogedor y un servicio superior se proporcionen de forma constante a nuestros huéspedes. El Gerente de la Panadería ejemplifica nuestros valores fundamentales y actúa como el principal portador de la cultura para llevar alegría a la panadería y más allá en la comunidad, al tiempo que fortalece el compromiso del equipo con nuestros clientes y la marca NBC.
Estamos dispuestos a formar y entrenar a la persona adecuada para nuestro equipo. Aunque se prefiere la experiencia previa, alguien que tenga ganas de aprender y crecer con nuestra empresa y que sea lo que queremos para esta persona.
Responsabilidades/Deberes:
· Liderazgo del equipo
o Prioriza la experiencia del cliente, modela una interacción superior con los clientes y fomenta un ambiente laboral positivo.
o Recluta y selecciona talento y se asegura de que las expectativas de rendimiento se comuniquen claramente y se proporcione la formación adecuada para ejecutar las responsabilidades de forma eficaz y permitir que los miembros del equipo prosperen.
o Interactúa frecuentemente con los miembros del equipo para obtener información sobre la carga de trabajo y el progreso, abordar cualquier desafío y corregir el rumbo según sea necesario.
o Proporciona coaching continuo y seguimiento para desarrollar el equipo y gestionar el rendimiento; Ofrece retroalimentación constructiva en tiempo real y aborda los problemas de rendimiento de manera oportuna y eficaz.
o Identifica a los futuros líderes y forma a los miembros del equipo según corresponda para desarrollar capacidades individuales y garantizar una cobertura adecuada de panadería.
o Mantiene un conocimiento práctico de todos los roles en panadería e interviene regularmente para desempeñar diversas responsabilidades según las necesidades del negocio.
· Operaciones Comerciales
o Facilita la apertura y cierre de la panadería, incluyendo el equilibrio de cajones y los depósitos bancarios.
Gestiona la gestión de pedidos especiales vía web y correo electrónico para clientes individuales y cuentas corporativas, así como pedidos y entregas grandes y complejas.
o Crea y comunica objetivos semanales de productividad en ventas, el plan de producción de tartas y el calendario del equipo, y ajusta la cobertura de la panadería según las tendencias cambiantes del negocio.
o Establece niveles de inventario par basados en la demanda de producción y la previsión de ventas, monitoriza los niveles de stock, procesa pedidos de suministro semanales y realiza inventarios semanales/mensuales.
o Garantiza que los estándares de producto, servicio, entorno de panadería y comercialización visual de NbC se cumplan de forma constante y que todas las operaciones de panadería cumplan con los estándares de seguridad alimentaria y sanitaria, así como con nuestras políticas y procedimientos.
o Gestiona todos los gastos controlables, incluyendo mano de obra, COGS, mantenimiento y suministros para maximizar la rentabilidad.
o Realiza funciones administrativas, incluyendo ventas, informes de inventario de mano de obra y productos, así como procedimientos contables básicos.
o Responsable de crear todos los horarios para los miembros del equipo de panadería
o Responsable de aprobar/denegar solicitudes de días libres.
o Responsable de asegurarse de que los horarios sean adecuados para todas las necesidades del negocio y se ajusten a los objetivos financieros.
o Crea planes diarios de horneado y glaseado.
o Monitorizar los resultados de la encuesta a los huéspedes y responder a cualquier alerta y seguimiento cuando sea apropiado.
o Mantener una encuesta positiva y puntuaciones generales de satisfacción de los huéspedes.
o Responsable de pedir todos los productos secos, completar los pedidos de Sysco, todos los pedidos de embalaje y mercancía.
Publica ofertas de empleo, supervisa, revisa candidatos, programa y realiza entrevistas.
· Marketing local/ Donaciones/ Recaudación de fondos
o Lidera el alcance proactivo de la comunidad para aumentar la visibilidad de la marca en el mercado y participar en eventos alineados con la marca, respondiendo adecuadamente a solicitudes externas de contribuciones a NbC.
o Coordina la participación en eventos especiales con negocios locales, colegios y otros organizadores comunitarios.
Supervisa y asigna solicitudes de donación
o El gerente controlará la rama de recaudación de fondos del negocio; será responsable de cultivar relaciones y alianzas con grupos locales para impulsar los esfuerzos de ventas.
o Gestionará y ejecutará los esfuerzos de recaudación de fondos en las zonas circundantes.
· Valores fundamentales y competencias de liderazgo:
o Corazón de Siervo
- Va más allá para apoyar y desarrollar al equipo y crear una experiencia superior para los huéspedes.
- Mantiene el bien del equipo y los invitados por encima de los intereses o beneficios personales.
- Lidera con el ejemplo y muestra humildad y empatía hacia los demás.
o Espíritu de un Campeón
- Demuestra un impulso intenso, un compromiso con la excelencia y una pasión por el éxito.
- Toma el 100% de la propiedad de sus responsabilidades, sin excusas para asuntos bajo control directo.
- Actúa con un sentido de urgencia, ejerce un juicio sensato y busca retroalimentación para mejorar el rendimiento.
o Conexiones genuinas
- Proyecta calidez, entusiasmo y optimismo que atraen y dan energía a los demás.
- Construye positivo; relaciones productivas y comunicación frecuente y abierta tanto con el equipo directivo como con los colaboradores.
- Actúa como un fuerte "Embajador de Pasteles" en nuestra comunidad.
Conocimientos, habilidades y capacidades:
o Es ALTAMENTE ORGANIZADO y INGENIOSO, puede equilibrar múltiples prioridades y demuestra fuertes habilidades de seguimiento.
Comprende las matemáticas básicas del comercio minorista y los principios de P&L, incluyendo las palancas específicas que impulsan las ventas y la rentabilidad.
o Tiene la capacidad de interpretar y analizar datos empresariales y financieros, identificar áreas de fortaleza y oportunidades de mejora, y determinar planes de acción adecuados para abordar los problemas.
Lidera con un enfoque inquebrantable en los invitados y demuestra sólidas habilidades interpersonales, con la capacidad de involucrar, empoderar y motivar a un equipo, y comunicarse eficazmente tanto en forma oral como escrita.
o Destaca en delegar tareas, comunicar expectativas claras, dirigir el trabajo de otros y gestionar el rendimiento.
Posee fuertes habilidades para resolver problemas, con la capacidad de evaluar situaciones con precisión e identificar problemas, desarrollar posibles soluciones y tomar las acciones adecuadas.
Demuestra una gran agilidad de aprendizaje, con pasión por crecer y destacar.
Requisitos de formación, certificaciones y experiencia laboral:
o Diploma de Bachillerato del GED
O 1-3 años de experiencia en liderazgo gestionando equipos, operaciones comerciales y la experiencia de los huéspedes en los sectores de retail, hostelería o restauración, un plus
o Ha demostrado éxito en la contratación y desarrollo de equipos, creando un entorno de servicio superior y logrando objetivos financieros.
o Experiencia en la creación de objetivos de productividad, niveles de inventario par, calendarios de equipo y gestión de costes.
o Rentabilidad básica en Microsoft Word, Excel y Outlook, con comodidad para aprender nuevas tecnologías.
Si bien estas son preferencias preferidas, estamos dispuestos a formar y entrenar a la persona adecuada. (recién graduado universitario)
Disponibilidad de trabajo:
Debe tener la flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluyendo temprano por la mañana, por la tarde, fines de semana y festivos, según las demandas cambiantes del negocio. El jefe suele tener dos días libres a la semana.
