TÍTULO: Gerente de panadería
UBICACIÓN: Waxahachie
REPORTA A: Gerente de Distrito
SUPERVISA: Hasta 30 miembros del equipo de panadería
Resumen de la posición:
El Gerente / Operador Principal de Panadería de Nothing Bundt Cakes (NbC) dirige el equipo y la operación diaria, que incluye todos los aspectos de la experiencia del huésped, la producción de pasteles, la presentación de la marca y la mercancía, el entorno de trabajo, la gestión de pérdidas y ganancias y el control de inventario. El objetivo final de este puesto es impulsar las ventas y la rentabilidad al tiempo que garantiza que se brinden pasteles de la más alta calidad, un ambiente cálido y acogedor y un servicio superior a nuestros huéspedes. El Gerente de Panadería / Operador Principal ejemplifica los valores fundamentales de NbC y sirve como el portador de la cultura clave para llevar alegría a la panadería y más allá en la comunidad mientras construye el compromiso del equipo con nuestros clientes y la marca NbC.
Responsabilidades / Deberes:
I.Liderazgo de equipos
· Prioriza la experiencia del huésped, modela un compromiso superior con los huéspedes y fomenta un ambiente de trabajo positivo.
· Recluta y selecciona talento y garantiza que las expectativas de desempeño se comuniquen claramente y se brinde la capacitación adecuada para ejecutar las responsabilidades de manera efectiva y permitir que los miembros del equipo prosperen.
· Interactúa con frecuencia con los miembros del equipo para obtener información sobre la carga de trabajo y el progreso, abordar cualquier desafío y corregir el rumbo según sea necesario.
· Proporciona entrenamiento y seguimiento continuos para desarrollar el equipo y gestionar el desempeño; Ofrece comentarios constructivos, realiza revisiones trimestrales y aborda cualquier problema de desempeño de manera oportuna y efectiva.
· Delinea el rol del Subgerente, asignando responsabilidades específicas para apoyar el liderazgo continuo del equipo y la operación de la panadería.
· Identifica a los futuros líderes y capacita a los miembros del equipo según corresponda para desarrollar capacidades individuales y garantizar una cobertura adecuada de panadería.
- Mantiene un conocimiento práctico de todas las funciones de panadería e interviene regularmente para realizar diversas responsabilidades según lo dicten las necesidades comerciales.
II. Operaciones comerciales
· Facilita la apertura y el cierre de la panadería, incluido el equilibrio de la caja registradora y los depósitos bancarios.
· Gestiona el cumplimiento de pedidos especiales a través de la web y el correo electrónico para invitados individuales y cuentas corporativas, así como pedidos y entregas grandes y complejos.
· Crea y comunica los objetivos semanales de productividad de ventas, el plan de producción de pasteles y el horario del equipo, y ajusta la cobertura de panadería en función de la tendencia comercial cambiante.
· Establece niveles de inventario basados en la demanda de producción y el pronóstico de ventas, monitorea los niveles de existencias, procesa los pedidos de suministro semanales y realiza el inventario mensual.
· Garantiza que los estándares de productos, servicios, entorno de panadería y comercialización visual de NbC se mantengan de manera constante y que todas las operaciones de panadería se adhieran a los estándares de seguridad alimentaria y sanitaria y a las políticas y procedimientos de NbC.
· Gestiona todos los gastos controlables, incluida la mano de obra, el COGS, el mantenimiento y los suministros, para maximizar la rentabilidad.
· Realiza funciones administrativas, incluido el procesamiento de nóminas, ventas, informes de inventario de mano de obra y productos, y procedimientos contables básicos.
